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怎样做莲蓉咸蛋黄广式月饼最好吃
莲蓉咸蛋黄广式月饼正宗做法/图解/步骤:
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月饼皮材料准备好
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转化糖浆、枧水同入一盆
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2015-12-08
怎样做莲蓉咸蛋黄广式月饼最好吃
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怎样做广式莲蓉蛋黄月饼最好吃
广式莲蓉蛋黄月饼正宗做法/步骤: 1. 莲子可以提前四个小时用冷水浸泡 泡涨的莲子可以直接取出中间的绿芯 我是直接放锅里煮涨的 2. 把莲子放入高压锅和等量的水 直到莲子煮烂 稍稍冷却放入搅拌机加入少量水打成泥状 3. 炒锅烧热倒入莲蓉小火慢慢加热让水分蒸发 分几次加入植物油慢慢炒匀 每次等油分完全吸收再加 加完植物油再加白砂糖 继续小火炒匀以防锅底烧焦 4. 最后炒到莲蓉水分...
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广式莲蓉蛋黄月饼
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怎样做广式蛋黄莲蓉月饼最好吃
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怎样做广式蛋黄白莲蓉月饼最好吃
广式蛋黄白莲蓉月饼正宗做法/图解/步骤: 1. 将月饼粉,枧水,转化糖浆,花生油活成面团,省1小时 2. 将咸蛋黄上锅蒸15分钟,捣碎。分成10g一个小球。然后用15g白莲蓉做成皮包住蛋黄球。最后将面皮25g把蛋黄莲蓉球包入。 3. 用模具扣出月饼样式,我用的是50g模具,所有材料大约可以做10个。 4. 烤箱200度预热,烤5分钟,拿出刷蛋黄液再考15分钟。 5. 考好,等...
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皇马火影金泰妍
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怎样做#青春食堂#广式蛋黄莲蓉月饼最好吃
#青春食堂#广式蛋黄莲蓉月饼正宗做法/图解/步骤: 1. 转化糖浆里加油和枧水,搅拌均匀。 2. 筛入低筋面粉。 3. 用手和成面团。盖上保鲜膜醒发1小时。 4. 咸鸭蛋买回来取出蛋黄,一定要生鸭蛋,用料酒泡1小时去腥。 5. 把面团分成40个同样大小的分量,莲蓉亦是如此,这只是其中的一部分。 6. 泡好的鸭蛋黄放烤盘。 7. 烤箱预热5分钟,上下火160°烤5...
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广式莲蓉月饼正宗做法/图解/步骤: 1. 将准备好的糖浆、枧水、色拉油进行充分搅拌。 2. 慢慢筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀,成为面团。 3. 准备好的面团盖上保鲜膜,室温醒面1小时左右。 4. 将莲蓉和面团按照重量7:3的比例分配好,例如:每个50g月饼需要35g莲蓉和15g面皮。 5. 将分配好的面皮擀平,用它把分配好的莲蓉馅料裹好,团成团子,放入月饼压膜工具中压出花纹。 6...
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怎样做广式莲蓉双黄月饼最好吃
广式莲蓉双黄月饼正宗做法/图解/步骤: 1. 转化糖浆、花生油、枧水混合,然后加入中筋面粉,用刮板将粉和液体充分混合。用手团成团装保鲜袋,静置2小时以上。 2. 用电子秤分别将饼皮、莲蓉(莲蓉加蛋黄一共63克)分割成18等份,分别搓圆,每份莲蓉包两个蛋黄。 3. 月饼模具装好花片。用月饼皮充分包住馅料,具体手法:月饼皮压成中间薄四周厚的片,尽量大一点。将包好的...
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广式蛋黄月饼正宗做法/图解/步骤: 1. 把糖浆、油和枧水一起搅拌至柔和 2. 加入面粉搅拌 3. 把面粉揉至光面团放入冰箱,静至30分钟 4. 准备馅料,咸蛋黄喷上白酒入烤箱,180度8分钟,冷却后一切为二,待用 5. 豆沙分成12个,每个30克,待用 6. 把蛋黄包入豆沙内,待用 7. 面皮每个分成33克左右,分12个,把豆沙包入面皮内 8. 用模具按出喜欢的图案(我这个是75克的模具) 9...
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白莲蓉蛋黄广式月饼 1.准备好的转化糖桨,枧水,食用油,糖浆,三样倒在一起搅拌好 2.筛加入面粉, 3.搅拌均匀到可以揉成面团 ...
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自制广式莲蓉蛋黄月饼 1.备好材料。 2.转化糖浆70g,碱水1g,花生油25g倒入盆里搅拌均匀。 3.筛入面粉。 ...
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郑州X售鸟巢蕨
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怎样做莲蓉蛋黄月饼最好吃
莲蓉蛋黄月饼正宗做法/图解/步骤: 1. 首先将食材准备好,我没有买到生鸭蛋,只能用熟鸭蛋了。 2. 将糖浆与玉米油混合后搅拌均匀,之后加入碱水 3. 将糖浆,玉米油和碱水搅拌均匀后,加入面粉,搅拌均匀,注意,面粉很黏手,最好用塑料刀进行搅拌。 4. 准备好鸭蛋黄。如果是生的,需要将鸭蛋黄用玉米油浸泡十分钟,之后再用烤箱烤熟备用。 5. 将莲蓉搓成大小尽...
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拜拜小白兔
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怎样做广式豆沙蛋黄月饼最好吃
广式豆沙蛋黄月饼正宗做法/图解/步骤: 1. 植物油,转化糖浆,枧水混合 2. 筛入中粉 3. 拌匀,盖上保鲜膜或者湿布静置一个小时 4. 蛋黄提前油中浸泡几个小时取出 5. 烤箱预热,150度,烤5分钟 6. 放凉后,包裹豆沙 7. 静置好的面皮分小剂子,包裹住馅料,收口滚圆 8. 入模具压制,烤箱预热180度,烤5分钟后取出刷蛋黄液,再烤15分钟左右 9...
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怎样做莲蓉/豆沙蛋黄月饼(附莲蓉做法)最好吃
莲蓉/豆沙蛋黄月饼(附莲蓉做法)正宗做法/图解/步骤: 1. 干莲子用清水浸泡2小时 2. 将莲子的全部莲芯剥出,不剥的话,做出来的莲蓉是苦的。 3. 剥莲芯是考验耐性的活,剥了2个小时。 4. 全部剥完后将莲子反复搓洗干净 5. 将泡好的莲子和水按1:1的比例放入压力锅,压制40分钟。压制好倒入纱布中用擀面杖擀碎,再放入锅中炒制。 6. 加入适量的糖和油,炒...
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怎样做自制莲蓉蛋黄月饼最好吃
自制莲蓉蛋黄月饼正宗做法/图解/步骤: 1. 莲子泡软,取出莲子芯,用砂锅煮至绵软,连同汁倒入搅拌机打成糊状。 2. 炒莲蓉,油分3次放,小火炒。中途加糖。 3. 炒至水分收完。成盘晾凉 4. 月饼皮部分混合成面团盖保险膜醒2小时 5. 蛋黄用食用油泡一下。入烤箱170度烤分钟 6. 面皮和馅按3:7或4:6比例分。馅指的是莲蓉加蛋黄。滚园 7. 取一个莲蓉裹入蛋黄 ...
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白莲蓉蛋黄月饼正宗做法/图解/步骤: 1. 准备好材料。 2. 转化糖浆和枧水混合搅拌一下。 3. 加入花生油,一定要搅拌到混合均匀为止。 4. 月饼粉提前过筛,避免结块,先筛入三分之一的面粉到液体中,混合均匀再加入剩余的面粉,拌匀即可,不需要过度搓揉以免出筋。 5. 这是月饼皮面团拌好的样子,用保鲜袋装好,放入冰箱种至少冷藏2小时。 6. 咸蛋黄放在烤...
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广式蛋黄白莲蓉月饼 1.将饼皮中除面粉外所有原料置于盆中搅匀后筛入面粉,切拌至无干粉状态,盖保鲜膜静置1小匙 2.咸蛋黄于玉米油中浸泡1小时候包裹适量白莲蓉成月饼馅,饼皮:馅=3:7,将馅包入饼皮中 ...
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怎样做蛋黄豆沙月饼(广式)最好吃
蛋黄豆沙月饼(广式)正宗做法/图解/步骤: 将转化糖浆、枧水、花生油混合均匀 倒入面粉搅拌均匀 不用使劲的揉,揉光滑就可以了,放入保鲜袋室温松弛1小时以上 豆沙分成19份揉成团,取一份在手心压扁,包入一个蛋黄,捏紧收口滚圆 饼皮分成19份搓圆,戴上一次性手套...
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