除黑芝麻外的全部材料放入搅拌桶内,揉至完全状态
温暖处进行基础发酵至2~2.5倍大,用时1小时
发酵好的面团排气、搓圆,再饧发15分钟
再次排气后擀卷2次,面团很粘手,可将手抹点玉米油进行造型
排入吐司模时从中间先放,再放两边
温暖湿润处进行最后发酵至9分满;(烤箱发酵的方法:烤盘盛入开水,放最下一层,确保发酵环境的湿度。吐司模放...[ 查看全文 ]