1.所有材料准备,称重
2.中种面团所有干性材料拌匀,逐渐加入水,揉成光滑面团
3.室温(22摄氏度)第一次发酵,3h后,面团成发酵前体积的2倍(用手指戳洞测试,不回弹,不坍塌)
4...[ 查看全文 ]