1.将汤种材料全部混全均匀,放在炉上加热,边加热边不停搅拌,直到面糊搅动稍费力,面糊能划出纹路,温度达到65度的时候,离火
2.用保鲜膜紧紧的封好汤种,以防表面结皮。汤种放凉过夜
3.主面团中所有材料混合均匀后再放入15克水,这时面团是非常干的,不可能成团