蛋黄加细砂糖用蛋抽搅拌至蛋黄颜色发白。
淡奶油和纯牛奶倒入小锅内,香草荚切开取籽后将籽和豆荚棍棍一并放进去。中火加热小锅,用刮刀不停搅拌,直至锅边缘开始冒出许多的小泡微沸状态(不超过90°)时关火。
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