1.牛奶煮到温热时加糖,然后继续煮。
2.加入一大勺香精。
3.保持小火,差不多80多度,加入蛋黄,用打蛋器搅拌。千万不要煮沸了。
4.蛋搅匀了之后马上关火。
5.奶油在一个干净的容器内打发,打发到可看到明显的纹路。再将冷却的蛋奶糊倒入奶油中。
6.用手动打蛋器搅匀后,盖上盖子放入冰箱冷冻4个小时以上就可以享用了。