1.把香草夾橫切, 用刀背刮出香草籽
2. 量250g的牛奶
3. 把香草莢放到牛奶裡一起煮
4.煮約5分鐘後加入砂糖還有鹽巴
**不要煮滾
5. 糖溶化後離火, 放一旁約1小時, 使牛奶入味, 之後把香草莢夾出來
這時候可以溜搭看電視, 打電腦~~
6. 取五顆蛋黃
7. 把蛋黃加入鍋子裡面攪散, 或是先攪散再加入也可以 攪好後離火
8. 把鮮奶油準備好, 上面放個濾勺
9. (7)+(8) = 把牛奶與鮮奶油加在一起均勻混合
10. 冰到冰箱裡放冷藏過夜
11. 隔天拿出冰淇淋機
***平常要把圓滾桶包層塑膠袋冰在冷凍庫裡面, 要的時候再拿...[ 查看全文 ]