前期准备:将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开后称重,蛋清放入小碗,覆盖好保鲜膜放入冰箱中冷冻至刚结冰的状态。
模具中垫入烘培纸:垫在侧面的纸要事先内折,然后在下面剪开小口,然后折到底部,上部大约要高出模具1厘米。底部再铺一层事先剪成圆形的烘培纸。
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