海虾剥壳,去虾线,洗净沥干水,一半剁茸,一半切丁。
磕入鸡蛋,顺时针搅拌。
马蹄切丁,切的比虾仁小些,切完去汁加入1中。
葱白切碎,和白肉丁一起加入1中。再加入盐,胡椒粉,炸粉,搅拌均匀。
油锅烧热,用手抓起虾肉茸,从虎口处挤出一小丸,用勺子舀起放入锅中,中小火炸至金黄色,捞起装盘。吃时配上桔油。
小贴士
1、初次做面粉可稍微多点,容易成形,不过口感稍差,可在面糊...[ 查看全文 ]