1:鸭肉砍小块过水,再用油炸过,土豆切和鸭肉一样大用过炸金黄色备用,炸时油温不可高。2:起油锅把八角等姜,蒜片小火炒香后,加蚝油炒香再加入鸭肉和酒翻炒。3:加适量的清水并调味,大火煮开改小火煮5分钟,再加土豆焖2分钟出锅,再撒上葱花即可。