1. 鸭腿切块放至冷水中加热至沸腾后捞出控干
2. 干香菇温水泡发后在香菇脑袋上切个十字便于入味,用干花菇味道更好
3. 锅内放油加热至油温热后依次加入冰糖八角生姜干辣椒蒜片煸香
4. 鸭腿和香菇入锅依次加入二锅头生抽老抽大火翻炒至上色均匀
5. 加入温水漫过鸭腿和香菇大火烧开再小火慢炖40分钟至鸭腿软烂(或者大火烧开后直接丢进电压锅中闷10分钟)
6. 加入青椒片大火翻炒收汁(青椒片主要为增加美观,不喜青椒味道可不加)
7. 依各人口味加少许盐和鸡精炒匀即可出锅(我一般放入的生抽较多,所以不用加盐)
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