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酸奶脱水。要提前一晚上做准备。如果选用有糖的酸奶,则以上糖量要相应减少。我用的是自己做的无糖酸奶。酸奶要脱水,更浓稠。一般是垫几层纱布置于滤网上,我没有纱布,我也很迷惑到底要去哪里买纱布呢?不过,我有终极大招,那就是咖!啡!滤!纸?!比纱布更细腻。下图是过滤一晚的结果,夏天,记得放在冰箱里,防止变质酸败。
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制作柠檬糖浆。柠檬挤汁,加入50g白砂糖(如果黄柠檬的话,皮削成大块放入),混合煮沸,放凉待用。
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玉...[ 查看全文 ]