1. 把西柚皮肉分离,然后把柚子皮上白色的部分尽可能多的切除,越干净越好,柚子皮的苦味大多来自与它。注意安全,刀剑无眼
2. 切好的柚子皮,能有多细就有多细把,这是最重要的一步了,处理柚子皮,先用盐直接洒上面然后用手捏,一遍两遍三遍。。。。。好多遍。直到把皮里的水分都挤出来,然后再用温水清洗干净,接着用浓盐水泡着,冰箱里冷藏,我泡了一天一夜,第二天取出用之前还得再继续清洗揉捏一遍。别嫌烦,你辛苦了,柚子皮就甜了。最好先用嘴巴尝下。
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