猪肉切片放入淀粉,肉吃起来会嫩点;,茄子切小块,这样比较入味;青椒切块,生姜切片。
锅里放油,生姜花椒爆香。放入肉片,翻炒,放入酱油着色。
先放入青椒翻炒,然后放入茄子,不停翻炒,直至菜色均匀。放入盐,差不多时可以盛锅。