除酵母外所有面团材料放入面包机,揉面15分钟。然后设定面团面包程序,酵母放酵母盒。程序结束,即完成了揉面和第一次发酵。冬天需要适当延长发酵时间。没有面包机的,将面团揉到完全再基础发酵即可。基础发酵结束,将面团轻压排气,每个颜色的面团平均分割2份,滚圆松弛15分钟。
松弛完毕,将面团擀开成牛舌形。
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