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长寿面的正宗做法

长寿面(家乡炝锅面)正宗做法/步骤:

长寿面(家乡炝锅面)

先烧一锅开水备用;

起锅放少许油,放葱白,姜,蒜爆香,点入红烧酱油,马上倒入开水;

因为水是开的,这时要打入鸡蛋很可能会煮散,所以要加一点点冷水,调小火,小心的从锅边打下鸡蛋;

等锅里翻起小浪花时,就可以下面了,下面条时要小心一点不要把鸡蛋给搞破了;

这时可以开大火了,小火煮的面可不好吃,放入十三香,盐,青菜,面煮熟了调入鸡精,就可以装碗了。把鸡蛋和青菜最后码在面条上,一碗漂亮又好吃的长寿面就做好...[ 查看全文 ]

2015-12-08

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