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2015-12-01
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手擀长寿面
手擀长寿面怎么做最好吃
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1.紫苋菜洗净沥干水份,锅里烧开水,不要太多,把苋菜放入,稍微一烫即可关火。这时锅里的水已经是洋红色,晾凉后可以直接取水80g再加20克的水和面。也可以不加水,面条的颜色会深很多 2.230g面粉,加盐3g(也可以不加),加紫苋菜水100克(含20克的水),彻底揉匀成很硬的面团。放入保鲜袋中饧至少30分钟,或者1小时,中间可以取出再揉一次 3.饧好后的面团直接擀成厚度低于2...
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双茄鸡丁手擀面的做法 步骤1、原料。 步骤2、面粉加鸡蛋加少许盐,揉成稍硬的面团。用保鲜膜包上醒tuLaoShi.com十分钟。洋葱蒜子切丁。鸡肉切丁。 步骤3、茄子番茄去皮切丁。 步骤4、锅里放油,炒香洋葱和蒜碎。 步骤5、放入鸡丁炒变色。 步骤6、放入茄子和番茄,炒均匀。
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1.将盐3克,面碱1/4匙加入190—200克水中,溶解后冲入面粉400g中 2.揉面10分钟至光滑面团 3.置于冰箱中冷藏饧1小时(也可在室温进行,但冷藏一下会更筋道) 4.取出再揉10分钟(有时间的话,可以重复饧发揉面几次) 5.将面团按扁 6.用擀杖擀开 7.从一头开始 8.将面团卷在擀面杖上 9.滚动擀面杖将面...
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