温水和面,我用面包机揉成了团,然后醒发30分钟。
期间可以洗葱,将葱白段剪下洗干净用于熬葱油,其他切成小段备用。
鹅油如果加热,小火慢熬葱白段,直至葱段焦黑,葱香溢出。
扔掉葱段,趁热将油倒入酥油用的粉中(20g),搅拌均匀。
醒发好的面揪10份,每一份擀开擀成约2mm左右的薄片,用勺子均匀抹一层酥油在上面,撒上葱,然后盐和胡椒粉,鲜辣粉。然后将面饼像这扇子一样折起来,然后拽长面条,再卷成一个团,面团...[ 查看全文 ]