将牛腩放入冷水中焯到水开5分钟,从浮沫中捞出洗干净
将番茄洋葱切成小块,锅中加入姜蒜少量油,开大火放入煸炒。等番茄稍微出水时放入牛腩块炒
加入热水到差点末过牛腩,此时加老抽生抽黑胡椒,目的是提味增色,再加入啤酒,大火煮沸5分钟后转小火
炖到20分钟时,将切成块的茄子放入继续炖。
10分钟后开盖,改大火,再加入稍微大块点的番茄,翻炒一番,此时加入冰糖,目的是将汤汁变粘稠。
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