红豆加少量水用高压锅煮软,我家的高压锅有豆制品选项所以直接一键式操作,很快捷。
煮豆子的同时,将面粉,牛奶,酵母混合,揉至光滑,大约20分钟左右。覆上保鲜膜放置与28度左右的环境发酵至两倍大,戳洞不回弹不塌陷程度。 发酵过程中,红豆应该可以煮制成功了,将煮好的红豆中多余的汁水滤去(我将滤出的汁加冰糖做成了红豆汤),用料理机将煮好的红豆搅打细腻。
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