带鱼去头、去尾、去除内脏、鱼鳍和鱼鳞,冲洗干净后切成块,加葱段、姜丝、白酒腌制片刻。腌制好的带鱼用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分。
锅先烧热,然后倒油,等锅中的油烧到7成热时,下入带鱼段煎炸至金黄酥脆,夹出沥干油分(带鱼一定要炸透才好吃)。
锅中炸油全部倒出,把蜜汁需要的...[ 查看全文 ]