1. 鱼解冻后,切小块,用2小勺盐、5至6块姜片、3瓣大蒜及适量黄酒腌制半个小时以上。
2. 往热锅里倒入适量油(能没过鱼块),放1小勺盐,防黏锅。7成热时,下鱼块,中火炸成双面金黄。
3. 炸成这样就行了。
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