1. 牛肉切片,放少许盐,酱油,鸡蛋清,淀粉,少许香油或色拉油,腌制约十分钟
2. 利用腌制的时间,将杏鲍菇切片,青红椒切块儿,再切好葱姜蒜
3. 锅内放油烧热,下牛肉翻炒,变色后加老抽上色,再放黑胡椒
4. 放杏鲍菇翻炒至八成熟,再放青红椒,翻炒两下,放盐,最后在放少许白糖和鸡精提鲜,出锅。