1. 鸡翅先煮出血水
2. 捞出清洗干净,锅里放水,加入花椒,大料,盐,煮至二十分钟。捞出备用。
3. 冷锅下油,放入砂糖,炒化变为红色,放入鸡翅翻炒,直至鸡翅都染上颜色。再放入花椒,大料,料酒,(颜色如果不够,可以再放入少于酱油)大葱。放入煮鸡翅的汤。(汤要掩盖过鸡翅)
4. 大火烧开,关小火,待汁收干即可起锅,最后撒点葱花,芝麻。