1. 首先,我们先将五花肉和鸡翅中腌制一下。五花肉:先用雪碧浸泡30分钟,之后把雪碧倒掉。再加入少量的盐,烤肉酱,蚝油,白酒,花椒粉,五香粉放冰箱里面腌制。鸡翅中:用刀在翅中的表皮划两刀,更好的可以入味。然后用白酒一点点,蜂蜜,少量的盐,生姜,干辣椒腌制。
2. 其次,准备蘸料和烤肉的刷酱。干蘸料:根据吃辣的情况。放入辣椒粉,茴香粉,五香粉,孜然粉,花椒粉,花生碎。比例依次为:6:3:2:2:1:3 然后将其混合即可。烤肉的刷酱:以甜面酱为主,放入少量的蚝油,叉烧酱,蜂蜜混合即可。比例依次为:5:1:1:2