1. 杏鲍菇竖切两半,再切成半圆形的片。胡萝卜同样。彩椒们切成细丝即可。
2. 杏鲍菇片用水焯煮两分钟,沥干备用。
3. 锅中放稍多些油,加热。放入蒜片炒香,再放入胡萝卜翻炒至变色,再放入杏鲍菇片,多炒一会儿。
4. 倒入适量耗油,再翻炒一会儿,就可以放入各彩椒丝了,不需太久,加入盐,味精即可出锅。