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怎么做糯米开口圆

家乡点心:糯米开口圆正宗做法/图解/步骤:

家乡点心:糯米开口圆

1. 和面:糯米粉(或者水磨糯米粉,口感会更细腻)和小麦粉按一比一(需要硬一点的则一比一点五)的量调和,加温盐水用筷子搅成絮状后,揉成面团。

2. 肉糜加入葱、盐、料酒、生抽、老抽(着色)、香油、食用油调匀。

3. 面团揉成条扯成小剂子,搓成小圆团,大拇指戳入圆团中间四指在外捏成碗状。空心部位放入调好味的肉糜。

4. 蒸屉铺一层湿纱布,放入包好的肉圆。水开后入锅蒸8-10分钟。

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2015-12-09 标签:

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