橙子卷正宗做法/图解/步骤:
1. 橙子切片,铺在烤盘中,撒入100克糖,加入柠檬汁和水,盖上油纸,入烤箱中层170度30分钟至35分钟。看到橙子片发白有透明感即可,用厨房纸吸去水份备用。另一个橙子榨汁,用筛网过滤备用。
2. 蛋糕体:蛋黄加糖搅匀,分次加入油和橙汁,拌匀,筛入低粉,切拌至光滑无颗粒。蛋白加糖打至湿发,提起打蛋器可见弯钩。分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。烤盘铺油纸,摆好橙子片,倒入蛋糕糊震出气泡入预热180度烤箱中层12至15分钟,牙签扎入,拔出不沾即可出炉!出炉后反扣在烤架上,撕去油纸,晾凉。[ 查看全文 ]