1. 将大土豆洗净、去皮,切成大的薄片,下水洗净,放入烧热的油中炸至酥脆,加盐、花椒粉拌匀装盘。
2. 猪瘦肉切成丁,小青红椒切成末。
3. 锅烧热放入少许油,瘦肉丁放入锅内,用小火慢煨收干水分至酥香,下小青红椒末炒入味,放少许鲜汤,调入盐、味精、淀粉、红油,浇在土豆片上,放上香菜点缀即可。
小贴士: 想做出正宗的软哨土豆片,就看看吧
软哨,是用瘦肉切成丁,小火慢煨收干水分,配上酥炸的土豆片。