1. 生菜洗净沥干水分。
2. 用食盐盐渍生菜大约十分子,杀出生菜水分。倒掉生菜杀出来的水分。
3. 锅内加一勺橄榄油烧热,爆香姜蒜末。
4. 碗中加入鱼露,红醋,生抽,爆香的姜蒜末,辣椒油,与生菜拌匀。
5. 呛20至30分钟。即可食用。
生菜用少量食盐盐渍10分子左右,可防止生菜在呛的过程中产生过多水分。