1. 把剁好的肉泥加上葱姜末、鸡蛋、精盐、淀粉、白胡椒粉、香油。
2. 把肉馅和所有调料朝一个方向搅动， 直到肉馅起劲，搅拌好的肉馅静置一会儿。
3. 把泡好的米用漏网控干水份备用。
4. 取一个盘子，把切好的白菜或胡萝卜片垫到盘子底部。
5. 取适量的肉馅，搓成的圆球放到泡好的米中裹均匀，放在盘子上，蒸20分钟后取出。
小贴士：
黑米、糯米、糙米要提前一天泡软。
