维生素是孩子必需的一类营养素。它们大多数不能由人体合成,必须由食物提供。以其溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。维生素A即脂溶性维生素的一tulaoShi.com种,它多来源于动物性食物,溶于脂肪才能被吸收,可在体内储存。缺乏症发展缓慢,过量可造成蓄积中毒。个别情况下,可见到用药不当造成的急性中毒。
维生素A可促进机体的生长发育,对维持正常的视觉,防治干眼病起着重要的作用。它还可以调节免疫系统,增强免疫力,保护机体上皮和黏膜的完整性和正常的功能,降低呼吸道和消化道疾病的患病率和死亡率。维生素A对其他营养素如碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢起调节作用,维持神经系统的正常功能,维持人类的生殖功能。总之,它是一种人体不可或缺的营养素。
维生素A缺乏时的具体表现为:
(1)影响视觉,眼睛的结膜、角膜干燥,暗适应减弱,乃至夜盲。
(2)皮肤干燥、脱屑,上皮组织改变,腺体分泌减少。
(3)免疫力降低,反复呼吸道感染、腹泻。
(4)头发干枯、易断,指甲无光泽。
(5)牙质萎缩,骨骼发育不良。
(6)味觉、嗅觉不佳、食欲差,...[ 查看全文 ]