所谓“牛奶性贫血”,是小儿因过量饮用牛奶,而不添加其它营养性辅食,从而引起小儿“缺铁性贫血”。
牛奶宝宝易患牛奶性贫血
牛奶是人类营养价值很高的食品,但它并非是铁的良好来源。新生儿出生时,从母体内获得一定量的铁质,以供最初几个月的生长发育之用。半年后,其体内的铁质已基本消耗殆尽,必须从食物中补充铁质。而如今社会上的年轻母亲,大多用牛奶来代替母乳,她们不知道牛奶中严重缺铁。1升牛奶中仅含1毫克铁,而一个1岁的小儿每天至少需要5—8毫克铁,故以牛奶为主食的小儿,极易患“牛奶性贫血”。据营养学家分析:牛奶中的铁仅为母乳中的1/5,且牛奶中的铁难以吸收。
近年研究表明,“牛奶性贫血”的原因还有以下因素:
①牛奶中含有磷较多,它可与铁结合生成难溶于水的络合物,这也证明牛奶中的铁的利用率很低。
②牛奶中的钙、钾、镁含量较多,它们可使胃内容物呈碱性,而碱性状态是不利于铁的吸收的。
③与铁相比,牛奶中的铜含量更少;铜是人体中多种酶的组成成份,大部分以血浆铜蓝蛋白氧化酶的形式存在于血浆中,它能将人体不能吸收的二价铁离子,催化...[ 查看全文 ]