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第一步:鹌鹑蛋煮熟。将小葱切花,加入肉馅碗中,再加入半个蛋液,同佐料一起搅拌均匀,顺同一方向多搅拌几分钟,把肉馅拌粘稠些,搅上劲。鹌鹑蛋去壳,裹上一层面粉。
第二步:将拌好的肉馅在手掌中压成圆饼状,包入鹌鹑蛋成球状,左右手抛甩几下,尽量排掉肉馅中的空气。将肉球再裹成一层面粉。裹一层蛋液。
第三步:最后裹一层面包糠。把所有的鹌鹑蛋按照上面五步处理...
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2012-07-18
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