夏季的菜市场中.最常见的菜类有苦瓜.之所以如此一是因为此时正是苦瓜的盛产期,产的多,卖的也就多;二是因为此时的苦瓜既有特色疏菜的品味又有消署、清凉、解毒的药用价值.食之有味有益,要吃的人就多,要买的人也就多. 苦瓜中.带绿色的苦味较重.带白色的苦味较淡.带红色的外苦内甜.苦瓜可炒、可煮、可炯、可煲,还可凉拌,吃起来苦中带甘甜,可令人食欲大增,是夏季特别受人们喜爱的佳疏。 其实,苦瓜不仅有很好的食用价值,更有较高的营养价位和药用价位。苦瓜除含有苦味家、苦瓜成外,还含有多种氮荃酸和半乳枯酸,其蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生求和矿物质的含峨在瓜类中都是较高的,特别是维生素C的含从.梅100克中可高达84毫克,而梅100克大白菜中,只有19毫克维生素C,每 100克韭菜中也才含31毫克维生家C。 如果用100克的苦瓜,100克的尖辣椒,加上150-200克的痰猪肉急火快炒.既是一盘美味,而且能攀本满足人体一天中对多种维生素的需求最。 近年来的研究还发现,苦瓜中含有类似胰岛素的物质存在tuLaoShi.com.有明显的降血钻作用.搪尿病人每次饭前服10克苦瓜粉,一年后有效率可达79.3%。苦瓜对胃热痛、湿热疾病、呕吐胶泻及尿血症也颇有疗效。苦瓜中含有极苦的金鸡纳霸成分,能抑制过...[ 查看全文 ]