1、黄瓜拌虾片
原料:虾两对、黄瓜一节、青蒜苗两棵、青菜叶三棵、酱油五钱tulaoshi、香油一钱、陈醋二钱、水泡木耳二钱。
制法:
1、将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷;
2、把黄瓜洗净,直刀切成半圆片;
3、青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。
4、将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好。
特点:鲜艳美观,清香利口。<...[ 查看全文 ]