把油豆腐放入开水中泡,目的是为了泡去炸油豆腐的油,其二是把油豆腐涨开软化。把藕削皮,前腿肉去皮
藕用刨子削成丝备用,前腿肉切小块,剁肉的时候才好剁,等肉有点粘刀时,放入藕丝,放入盐,一起再继续剁,肉完全剁好第一是看其粘不粘,第二用肉眼看了,这个得做多了自己就知道了。一般情况下,剁肉用两把刀,15分钟的功夫一般都是能剁好的
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