干金针菜要先用温水泡上2-3小时,再用清水冲洗4-5遍,主要是为了把上面残留的农药或者不良商家熏过的硫磺洗掉
将猪蹄洗净后,入冷水锅,大火将水烧开,煮一分钟后将猪蹄捞出,注意别粘上焯出的沫子,烫完之后的猪蹄会收缩,所以如果有没处理干净的猪毛会突出出来,尽量都拔掉