蔓越莓酥蛋糕
1.黄油软化后,加入细砂糖打发至体积蓬松;分两次倒入全蛋液,搅打均匀
2.低筋面粉和泡打粉混合过筛后,倒入黄油里;用橡皮刮刀拌匀。面团比较干,采用边压边拌的方式能更快的拌匀
3.拌到面粉完全和黄油混合,用手捏成如图所示的面团;将面团分成两等分。其中一份铺在7英寸的方形蛋糕模或烤盘底部(模具内壁提前涂抹薄薄一层黄油防粘),用勺子背压平,放入冰箱冷藏备用
4.另一份面团用保鲜膜包上,放入冰箱冷冻室,冻25分钟左右,直到冻硬;蔓越莓干切碎放入奶锅,加入水,大火煮至沸腾以后,盖上盖转小火煮15分钟
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