黑巧克力切成小块放入碗里,坐在热水里加热并不断搅拌,直到黑巧克力融化成液态。将碗从热水里取出,将巧克力冷却到摸上去不再温热但仍保持流动性的程度(冬天如果天气太冷巧克力可能会快就会凝固,可将装巧克力的碗放在温水里使它保持液态)
鸡蛋.融化的黄油.红糖.葵花籽油.盐全部倒入大碗,用打蛋器搅拌均匀。倒入融化的巧克力,搅拌均匀成为如图所示的糊状。面粉.可可粉.泡打粉.小苏打等粉类混合均匀并过筛
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