把瘦肉切片,加上1茶匙的盐,2茶匙的生抽,2茶匙的玉米淀粉,搅拌备用。
凉瓜切片,加1茶匙的盐搅拌均匀加水泡1分钟,目的是让苦瓜的苦味变淡点,喜欢苦味的这步可以忽略不看。
1分钟后把苦瓜滤水,蒜子切泥,备用。