先做装饰橙片,将A料(糖35克 水25克橙子两个)中的糖和水放入锅中,加热成稀糖水。橙子连皮洗干净,切成薄片,放入糖水中小火煮至汤汁收干的糖渍橙子片,捞出橙子片放凉备用;再做橙味酱,将B料(吉利丁片5克 鸡蛋1个 橙汁100克 糖50克 黄油60克)的吉利丁片放入冷水中浸泡5-10分钟,接着将鸡蛋.橙汁.糖和黄油放入小锅,小火边加热边搅拌至混合物浓稠即可关火,再搅拌一会降温至温热,加入泡好的吉利丁片搅拌融化,放凉
2.
将C料(黄油65克 糖粉15克 橙味酱50克)的黄油切小块室温软化,加入糖粉搅打成膏状,再加入50克放凉后的橙味酱搅拌均匀成橙味夹馅备用;烤箱预热到180度。用电动打蛋器将D料(无盐黄油70克(室温...[ 查看全文 ]