将猪小排洗净切好,将葱切末,姜切丝,备用;干腐竹用凉水泡大约15分钟,待腐竹呈豆黄色即可
泡腐竹期间,在锅里加水煮沸,将洗好的排骨倒入锅中,加盖继续沸腾2分钟左右,去除血水,将排骨捞出,捞出的排骨稍冷却,放入生抽和姜丝腌制5-10分钟