鲜板栗用菜刀在中间切一刀,然后再将切好的栗子放入锅中用水煮沸,然后去皮洗净,再把栗子划几刀或者对半开,使板栗的精华更好的流入汤里
老母鸡洗净,斩成大块,然后把老母鸡块放入沸水中,并加入两块姜片焯水三分钟,去血去腥,捞起沥干