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怎样做香酥猪肉饼才好吃

香酥猪肉饼

香酥猪肉饼

1.和面, all purpose flour,面水比例,2~2.5:1。和好面之后要饧二十到三十分钟。

2.准备肉馅,猪/牛绞肉,大葱切碎,加少许姜末蒜末,花椒油/粉,葱油,盐,味精,少许老抽,拌匀。

3.将面切成直径1.5cm~2cm的长条,大约十五厘米长。

4.用手将面“条”压扁,再用擀面杖将其擀平(仍然是长条状),这个时候越平越薄越有韧劲越好。

5.包。在面皮上抹一层香油/葱油,再将肉均匀的码在擀平擀薄的面皮上,只需码一半面皮即可(长度的一半)。然后开始从面皮的一头开始卷,一边卷一边撑...[ 查看全文 ]

2016-01-22 标签:

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