1、将鲜虾制成凤尾虾,开背去除沙线。
2、豆角飞水,绑住鲜虾做成造型。
3、芦笋切段,调味翻炒,与炒好的凤尾虾一起摆入盘中,点缀即成。
创新说明
在传统炒虾球基础上,用海虾配青豆角,做出两条须,使成菜造型更加新颖。
特点
造型美观,脆嫩爽口,咸鲜香浓。
梁恒泰 (广东)
[ 查看全文 ]