1. 将五花肉整片先放到不沾平底锅去煎七分熟,起锅后先把肉放到冷却以后,才去斜切成片。tips.用斜切成片的方式,不要用直切,因为这样切面较大,吃起来会比较有嚼劲。
2. 蒜头、辣椒、姜切片,葱切段。
3. 将五花肉片直接放入平底锅爆香,把肉的油脂逼出来,炒到肉有一点点金黄色。tips.逼出来的油可以先过滤掉,把油留起来可之后使用。
4. 加蒜头、姜片一起跟着爆香到金黄色,接着放入酱油、辣豆瓣酱、米酒一起炒入味。起锅前再加入金豆豉、葱段炒熟即可盛盘。
5. 吃的时候包土司一起吃即可
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