1、秋茄洗净开边切段,上碟备用;
2、陈皮用温水浸泡,取出切碎备用;
3、头菜剁碎备用;
4、牛肉洗净剁碎,以盐、糖、生粉、姜丝、头菜、美极酱油、陈皮碎、花生油拌匀,铺在秋茄上,入蒸炉蒸10分钟,取出撒上葱花便成。
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