1、牛肉切片,加入料酒、姜粉、生粉、盐、少量油拌匀,摔打1分钟,腌半小时;
2、下油热锅,爆香蒜蓉,下冲菜翻炒出香味,关火;
3、下牛肉搅拌均匀,将所有材料装在深碟里,静置半小时;
4、将牛肉放在蒸笼上蒸,最后撒上葱花即可。
牛肉调好味,一定要摔打1分钟以上,这样才会有滑嫩的口感。
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