茄汁三丝鳜鱼卷怎样做最好吃
茄汁三丝鳜鱼卷
1、鳜鱼宰杀去骨，洗净后取净肉待用。
2、把冬笋、香菇、火腿切细丝，焯水、拌味待用。
3、用鸡蛋、面粉、生粉、盐、味精调成蛋糊待用。
4、把净鳜鱼肉片成片，入冬笋丝、香菇丝、火腿丝卷成鱼卷，裹上蛋糊，放入七成热的油中炸成金黄色，捞出。
5、锅中入番茄酱、盐、糖、清汤、白醋调成茄汁酱收芡，放入炸好的鱼卷翻炒，淋明油炒，起锅装盘。
小诀窍制作关键
鱼片一定要厚薄均匀，大小一致。
鱼卷要卷紧，摆放整齐，大小均匀。
茄汁鱼卷
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2016-01-23
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